在平常飲食生活中,我們通常都是用普通菜籽油、大豆油、花生油等等來炒菜做飯,那么用特級初榨橄欖油代替其它植物油來炒菜好嗎?下面為大家講解一下橄欖油的一些知識。
大家都知道橄欖油是世界認(rèn)可最為健康的食用油,橄欖油中單不飽和脂肪酸含量高達80%左右,而且是人體所需要的營養(yǎng)油脂,又容易吸收。橄欖油在烹飪方面的效果很理想,不僅如此,橄欖油在美容上功效還是不錯的。橄欖油可以用于炒菜,而且橄欖油炒菜的香氣很足,還美味健康。
尤其是油炸食品或燒烤用油,使用橄欖油是最佳的選擇;由于橄欖油的抗氧性好和油溫?zé)燑c可達到240℃至270℃,高溫狀態(tài)下穩(wěn)定性好還不變質(zhì)變色,非常適合油炸或燒烤,特別是油炸用油可反復(fù)使用多次也不會變色。另外用橄欖油做蛋炒飯的味道非常棒,值得推薦。
橄欖油中最好的品質(zhì)是特級初榨橄欖油,直接加入到各類菜肴中食用,會把菜肴的味道發(fā)揮到極致;特級初榨橄欖油不建議用于高溫加熱炒菜,因為加熱后,會有一部分營養(yǎng)物質(zhì)隨著高溫流失了。特級初榨橄欖油用于涼拌、直接吃或面包蘸著橄欖油吃最好,這樣百分百的營養(yǎng)完全被吸收。
特級初榨橄欖油對于很多消費者并不陌生,隨著經(jīng)濟水平的提高,橄欖油已經(jīng)走進人們的餐桌上。橄欖油不僅味道好,而且在養(yǎng)生保健方面
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2019-01-27